রান্নার তেল এর স্মোকিং পয়েন্ট কি?

যেকোনো ধরনের রান্না করতে গেলেই যে উপাদানটি সর্বাধিক ব্যবহৃত হয়, তা হচ্ছে তেল। রান্নার জন্য আমরা বিভিন্ন ধরনের ভোজ্য তেল ব্যবহার করে থাকি। তার মাঝে কিছু আছে ভেজিটেবল অয়েল যেমন- সয়াবিন তেল, সরিষার তেল ইত্যাদি। তেমনি বিভিন্ন ফল থেকে প্রাপ্ত তেল ও রান্নার ক্ষেত্রে ব্যবহার করা হয়ে থাকে। যেমন অলিভ অয়েল, অ্যাভোকাডো অয়েল ইত্যাদি ।… Continue reading রান্নার তেল এর স্মোকিং পয়েন্ট কি?

চিকেন বেকিং এর কিছু কৌশল

দিন দিন ওভেন এর চাহিদা এবং জনপ্রিয়তা বৃদ্ধির সাথে সাথে আমরা অনেকেই বেশ কিছু সাধারন রান্না এখন ওভেন এ করার চেষ্টা করে থাকি। সেসব রান্নাটি একটি হচ্ছে চিকেন বা মুরগির মাংস ওভেনে রান্না করা। কিন্তু সাধারণত চুলায় রান্নার পরিবর্তে ওভেনে মুরগির মাংস রান্না করার ক্ষেত্রে কিছু বিষয় অত্যন্ত গুরুত্বের সাথে লক্ষ্য রাখা উচিত। এখানে মূল… Continue reading চিকেন বেকিং এর কিছু কৌশল

কেক তৈরি করার কিছু টিপস

বেকিং এর মাধ্যমে তৈরি করা খাবার গুলোর মাঝে কেক হচ্ছে একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় খাবার এবং বিভিন্ন অনুষ্ঠান বিশেষ করে জন্মদিন এর ক্ষেত্রে কেক একটি অপরিহার্য উপাদান হিসেবে কাজ করে। তাহলে আসুন দেখে নেওয়া যাক এই কেক তৈরীর ক্ষেত্রে কোন বিষয়গুলো মাথায় রাখলে সহজেই আপনি আপনার কেকের মান বৃদ্ধি করতে পারবেন এবং একটি সুন্দর টেক্সচার বজায়… Continue reading কেক তৈরি করার কিছু টিপস

কুকিজ বেকিং এর কিছু টিপস

আমরা যারা বেকিং করে থাকি অথবা বেকিং শুরু করতে যাচ্ছি তাদের অনেকেরই একটি ইচ্ছা থাকে – নিজ হাতে বিভিন্ন ধরনের কুকিজ বেক করতে পারা এবং কুকিজ মেকিং এর ক্ষেত্রে একটিবারও পারদর্শিতা লাভ করা।  তাহলে দেখে নেওয়া যাক কুকিজ বেকিং এর ব্যাপারে কিছু টিপস যেগুলো আমাদের সবসময় মনে রাখা দরকার এবং এই টিপসগুলো অনুসরণ করলে আপনি… Continue reading কুকিজ বেকিং এর কিছু টিপস

বেকিং এর জন্য উপযুক্ত ওভেন – মাইক্রোওয়েভ, ইলেকট্রিক নাকি গ্যাস ওভেন?

আমরা যারা বিভিন্ন খাবার বেক করে থাকি কিংবা বেকিং শুরু করার চেষ্টা করছি তাদের অনেকের মাঝেই একটা প্রশ্ন জাগতে পারে। সেটি হলো বেকিং এর ক্ষেত্রে বাজারে বিভিন্ন ধরনের ওভেন বিদ্যমান। কিন্তু, এদের মাঝে কোনগুলো বেকিং এর জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত? আসুন দেখে নেওয়া যাক বাজারে বিদ্যমান ওভেন গুলোর মাঝে মূল পার্থক্য গুলো কি কি এবং কোন… Continue reading বেকিং এর জন্য উপযুক্ত ওভেন – মাইক্রোওয়েভ, ইলেকট্রিক নাকি গ্যাস ওভেন?

ডিম সেদ্ধ করার সঠিক কৌশল

ডিম হচ্ছে আমাদের প্রতিনিয়ত ব্যবহার করা সবচেয়ে পুষ্টিকর খাবারগুলোর একটি। শুধুমাত্র পুষ্টির দিক থেকে নয় ব্যবহারের বিভিন্ন প্রকার দিক থেকেও ডিমের রয়েছে বিভিন্ন ধরনের বৈচিত্র এবং তারই মাঝে সবচেয়ে সহজ একটি প্রক্রিয়া হল ডিম সিদ্ধ করা। যখন আপনার হাতে সময় কম থাকে বা আপনি বেশি ঝামেলায় পড়তে চান না তখন খুবই অল্প সময়ের মাঝে একটি… Continue reading ডিম সেদ্ধ করার সঠিক কৌশল

ব্রেড তৈরীর পর কেন বাটার ব্রাশ করা জরুরি?

আমরা যারা বিভিন্ন ধরনের ব্রেড বা পাউরুটি ওভেনে তৈরি করে থাকি তারা অনেক সময় যে কাজটি করে থাকি তা হচ্ছে ব্রেড তৈরি হয়ে যাওয়ার পর তার উপরিভাগে বাটার বা তেল দিয়ে হালকা একটি আস্তরণ দিয়ে দিই যেটাকে বাটার ব্রাশ বলে অভিহিত করা হয়। কিন্তু প্রশ্ন হচ্ছে এই কাজটি করা কতটা প্রয়োজনীয় এবং করলে কতটুকু সুবিধা… Continue reading ব্রেড তৈরীর পর কেন বাটার ব্রাশ করা জরুরি?